E281 — Пропионат натрия

Пищевая добавка E281 Пропионат натрия — искусственный консервант в виде прозрачных кристаллов или белого порошка, хорошо растворимый в воде. Добавку получают в результате реакции пропионовой кислоты с едким натром.

Влияние на здоровье

Основной вред добавка может причинить только в концентрированном виде, попадая на кожные покровы или слизистую оболочку оказывает сильное раздражающее действие. Последние научные исследования показали, что систематическое употребление продуктов, в составе которых присутствует пропионат натрия, провоцирует приступы мигрени и способствует возникновению онкологических заболеваний.

Где это используется

Пищевая добавка применяется при производстве хлебобулочных изделий и плавленых сыров. В качестве консерванта пропионат натрия применяется в косметической промышленности, а также в фармацевтической отрасли – в качестве действующего вещества в глазных каплях.