E161d rubiksantīns: mežrozīšu pigments, ES neatļauts kā piedeva

Rubiksantīns (E161d) ir karotinoīds, kas kopā ar citiem pigmentiem dod mežrozīšu augļiem oranžsarkano krāsu. Lai gan tam ir E kods, ES atļauto pārtikas piedevu sarakstā rubiksantīna nav, un Latvijā, Lietuvā un Igaunijā to kā krāsvielu lietot nedrīkst.

Rubiksantīns ir oranžsarkans pigments, kas nešķīst ūdenī.

Kā ražo rubiksantīnu (E161d)?

To var ekstrahēt no mežrozīšu augļiem ar organiskiem šķīdinātājiem. Komerciāla ražošana pārtikas krāsvielai nenotiek, jo tam nav atļaujas un ir pieejamas labi izpētītas alternatīvas.

Kur E161d izmanto un kāpēc?

Pārtikā kā atsevišķu krāsvielu ES rubiksantīnu neizmanto. To uzņemam ar mežrozīšu tēju, sīrupu un ievārījumu. Oranžai krāsai ražotāji izvēlas beta-karotīnu (E160a), annato (E160b) vai paprikas ekstraktu (E160c).

E161d ietekme uz veselību: labums un risks

Rubiksantīns ir antioksidants, kā citi karotinoīdi. Pētījumu par tā drošumu kā pārtikas piedevai nav, un ADI nav noteikta. Ar mežrozīšu produktiem uzņemtie daudzumi ir nekaitīgi.