E160f karotīnskābes etilesteris: krāsviela, kas izslēgta no ES saraksta

Beta-apo-8-karotīnskābes etilesteris (E160f) ilgi bija atļauta ES pārtikas krāsviela. 2011. gadā, sastādot jauno vienoto ES atļauto piedevu sarakstu, tā tajā netika iekļauta, jo krāsvielu vairs neviens neražoja. Latvijā, Lietuvā un Igaunijā to pārtikā lietot nedrīkst.

Tas ir karotinoīds, beta-apo-8-karotināla (E160e) atvasinājums. Tīrā veidā tas ir sarkani violets kristālisks pulveris, bet atšķaidīts dod oranžu krāsu.

Kā ražo karotīnskābes etilesteri (E160f)?

To ieguva ķīmiskā sintēzē, oksidējot beta-apo-8-karotinālu līdz karotīnskābei un esterificējot to ar etanolu. Gala produktu pārvērta emulsijās vai pulveros, kas izkliedējas ūdenī.

Kur E160f izmanto un kāpēc?

Agrāk E160f pievienoja sieriem, margarīnam, desertiem un dzērieniem oranžas krāsas iegūšanai. Tagad ES tā vietā lieto beta-karotīnu (E160a), annato (E160b), paprikas ekstraktu (E160c) vai beta-apo-8-karotinālu (E160e). Dažās valstīs ārpus ES, piemēram, Austrālijā un Jaunzēlandē, tas joprojām ir piedevu sarakstā.

E160f ietekme uz veselību: labums un risks

E160f no ES saraksta izslēdza nevis kaitīguma dēļ, bet tāpēc, ka tā ražošana bija pārtraukta un neviens neuzturēja tā atļauju. Pētījumu par specifisku kaitējumu nav. Organismā tas, tāpat kā citi karotinoīdi, var daļēji pārvērsties A vitamīnā.