E173 – Alumīnijs

Pārtikas piedeva E173 alumīnijs – gaiši sudrabpelēks metāls ar augstu siltuma un elektrisko vadītspēju. To iegūst elektrolīzes ceļā no ieža, ko sauc par boksītu.

Ietekme uz veselību

Alumīnijs ir toksisks metāls, tāpēc liela šīs vielas daudzuma norīšana veicina tā uzkrāšanos organismā, kas noved pie skeleta deformācijas, Alcheimera slimības un osteoporozes. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no urīnceļu sistēmas slimībām. Ir vērts atzīmēt, ka alumīnijs spēj iekļūt pārtikā un no alumīnija traukiem (piemēram, no dzērienu traukiem).

Kur tо izmanto

Pārtikas rūpniecībā alumīniju biežāk izmanto kā konditorejas izstrādājumu krāsvielu, jo tas spēj gatavajiem izstrādājumiem piešķirt sudraba krāsu.