E314 gvajakas sveķi: dabīgi sveķi ar diviem E kodiem

Gvajakas sveķiem ir divi E kodi. Ar E241 tos savulaik apzīmēja kā konservantu, bet ar E314 kā antioksidantu. Ne vienā, ne otrā lomā ES pārtikā tie nav atļauti. Toties medicīnā gvajakas sveķi ir labi pazīstami: ar tiem veic testu, kas atklāj slēptas asinis izkārnījumos.

Sveķus iegūst no gvajakas koka (Guaiacum officinale), kura koksne ir viena no smagākajām pasaulē un grimst ūdenī. Sveķi ir tumši sarkanbrūni stiklaini gabali, kas gaisā un gaismā kļūst zaļgani.

Kā ražo gvajakas sveķus (E314)?

Koksni karsē vai ekstrahē ar spirtu. Sveķi izplūst vai pāriet šķīdumā, ko iztvaicē, un iegūst cietu masu. Galvenās aktīvās vielas ir fenolu savienojumi, kas reaģē ar oksidētājiem.

Kur E314 izmanto un kāpēc?

Agrāk gvajakas sveķus pievienoja taukiem un eļļām kā dabīgu antioksidantu. Mūsdienās ES pārtikā tos nelieto. Medicīnas testā asins klātbūtnē un ūdeņraža peroksīda iedarbībā gvajakas reaģents kļūst zils, tāpēc to izmanto kolorektālā vēža skrīningā, lai gan to arvien biežāk aizstāj ar imūnķīmiskajiem testiem.

E314 ietekme uz veselību: labums un risks

Pietiekamu datu par gvajakas sveķu drošumu kā pārtikas piedevai nav, un ES tiem ADI nav noteikusi. Tāpēc tie nav iekļauti atļauto piedevu sarakstā ne ar vienu no diviem kodiem. Ja E314 vai E241 redzat uz importēta produkta, tas nav marķēts atbilstoši ES prasībām.