E318

E318 kalcija eritorbāts: eritorbāts ar kalciju, ES neatļauts

Calcium erythorbate

Bīstamība: Zema
Grupa: Antioksidants
Deva (ADI): Nav noteikta (ES nav izvērtēta)

Statuss Baltijas valstīs

Latvija Nav iekļauts ES pārtikas ražošanā atļauto pārtikas piedevu sarakstā.
Igaunija Nav iekļauts ES pārtikas ražošanā atļauto pārtikas piedevu sarakstā.
Lietuva Nav iekļauts ES pārtikas ražošanā atļauto pārtikas piedevu sarakstā.

E318 kalcija eritorbāts: eritorbāts ar kalciju, ES neatļauts

Kalcija eritorbāts (E318) ir trešais eritorbīnskābes sāls līdzās nātrija un kālija formai. ES pārtikā atļauti tikai eritorbīnskābe (E315) un nātrija eritorbāts (E316), tāpēc E318 Latvijā, Lietuvā un Igaunijā lietot nedrīkst. Tas ir sastopams galvenokārt sarakstos un ķīmijas katalogos, nevis veikalu plauktos.

Kalcija eritorbāts ir balts, smalks pulveris, kas ūdenī šķīst sliktāk nekā nātrija sāls.

Kā ražo kalcija eritorbātu (E318)?

Eritorbīnskābi, ko iegūst no glikozes ar fermentāciju un ķīmiskiem posmiem, neitralizē ar kalcija karbonātu vai hidroksīdu. Iegūto sāli atdala, mazgā un izžāvē.

Kur E318 izmanto un kāpēc?

Teorētiski kalcija eritorbāts varētu darboties kā antioksidants un krāsas saglabātājs gaļas un zivju produktos, tāpat kā citi eritorbāti. Praksē ražotāji izvēlas nātrija eritorbātu, kas labi šķīst sālījumos un ES ir atļauts.

E318 ietekme uz veselību: labums un risks

Organismā kalcija eritorbāts sadalās eritorbātā un kalcijā. Eritorbīnskābei un nātrija eritorbātam EFSA noteikusi ADI 6 mg/kg ķermeņa masas dienā, bet kalcija sāls atsevišķi nav izvērtēts. Pētījumu par specifisku kaitējumu nav, taču bez drošuma vērtējuma ES to neatļauj.