E309 delta-tokoferols: tokoferols ar spēcīgāko iedarbību taukos

Starp četriem tokoferoliem delta forma organismā kā E vitamīns ir vājākā, bet eļļā tā aiztur oksidēšanos visilgāk. Tāpēc delta-tokoferolam ir savs piedevas kods E309. Eiropas Savienībā tas ir atļauts kopā ar pārējiem tokoferoliem: E306, E307 un E308.

Dabā delta-tokoferola visvairāk ir sojas eļļā. Tīrā veidā tā ir gaiši dzeltena līdz sarkanbrūna eļļa, kas ūdenī nešķīst.

Kā ražo delta-tokoferolu (E309)?

E309 iegūst ķīmiskā sintēzē. Process līdzinās alfa-tokoferola ražošanai: hidrohinona atvasinājumu kondensē ar izofitolu, tikai delta formai hidrohinona gredzenā ir viena metilgrupa, nevis trīs. Produktu attīra ar vakuuma destilāciju. Dabīgais delta-tokoferols, kas atdalīts no sojas eļļas rafinēšanas blakusproduktiem, parasti nonāk tokoferolu maisījumā E306.

Kur E309 izmanto un kāpēc?

Delta-tokoferolu pievieno eļļām, taukiem un produktiem ar augstu tauku saturu, kur galvenais ir aizsargāt taukus, nevis bagātināt produktu ar vitamīnu. Tas ir efektīvs jau nelielos daudzumos, tāpēc to izmanto arī aromatizētāju un karotinoīdu krāsvielu preparātos, kas ātri oksidējas.

Atsevišķi E309 uz etiķetēm redzams reti. Visbiežāk delta-tokoferols nonāk produktos kā dabīgā tokoferolu maisījuma E306 daļa.

E309 ietekme uz veselību: labums un risks

Organismā delta-tokoferols uzsūcas, bet aknas to ātri izvada, tāpēc E vitamīna deficītu tas nenovērš. Laboratorijas pētījumos delta un gamma tokoferoli uzrādīja pretiekaisuma aktivitāti, taču pētījumu ar cilvēkiem, kas to apstiprinātu, nav.

Drošuma ziņā E309 izvērtēts kopā ar pārējiem tokoferoliem. EFSA 2015. gadā secināja, ka datu skaitliskai ADI nepietiek, taču pārtikā lietotie daudzumi drošumu neapdraud. Delta-tokoferolu pārtikā lieto daudz mazāk nekā alfa formu, un blakusparādības no piedevas nav aprakstītas.