Шринкфляция: упаковка та же, продукта меньше

Любимая плитка шоколада выглядит точно так же, как в прошлом году, стоит столько же, но на упаковке мелкими цифрами написано 90 г, а не 100 г. Пачка кофе весит 450 г вместо 500 г. Бутылка моющего средства такой же высоты, но уже. У этого явления есть название: шринкфляция, от английских слов shrink (сжиматься) и inflation (инфляция).

Зачем производители это делают

Расходы производителя растут: сырьё, энергия, транспорт, зарплаты. Цену можно поднять открыто, но ценник покупатели замечают сразу. Количество в упаковке замечают реже, потому что никто не проверяет его каждый раз. Покупатель помнит, что масло стоит около 3 €, но не помнит, сколько граммов в пачке.

Для производителя это ещё и маркетинговое решение. Цены на 99 или „круглые“ цены, например 1,99 €, важны для продаж. Если поднять цену значит перешагнуть психологический порог, проще уменьшить содержимое. О таких ценовых границах мы подробнее писали в статье почему цены в супермаркетах заканчиваются на 99.

Как заметить шринкфляцию

• Смотрите на массу нетто или объём. Они должны быть указаны на каждой упаковке. Если помните „обычное“ количество, сравните.
• Сравнивайте цену за единицу. Если товар стоит столько же, а цена за килограмм выше, количество уменьшили.
• Обращайте внимание на „новый дизайн“. Смена упаковки удобный момент, чтобы поменять и количество.
• Смотрите на количество порций. У печенья, кофейных капсул или таблеток для посудомойки чаще меняется число штук, чем масса.
• Учитывайте форму упаковки. Более глубокое дно, толстые стенки или больше воздуха в пакете могут скрывать меньшее содержимое.

Самый простой инструмент: цена за килограмм или литр, которую обязательно указывают на ценнике. Как ею пользоваться, мы подробно описали в статье о цене за единицу.

Скимпфляция: когда меняется состав

Есть и другой способ сэкономить за счёт покупателя. Количество продукта остаётся прежним, но состав становится дешевле: меньше какао в шоколаде, больше воды и загустителей в йогурте, растительный жир вместо сливочного масла в печенье, меньше фруктов в соке. Это называют скимпфляцией, от английского skimp (экономить на чём-то).

Такие изменения видны только по составу. Ингредиенты на этикетке перечислены по убыванию количества, а для некоторых указывают процентное содержание. Если в привычном продукте какой-то ингредиент сместился вниз или появились новые вещества E, в рецепте что-то поменялось. Что означают разные коды E, можно узнать в нашем каталоге пищевых добавок.

Что делают другие страны

Франция стала первой страной ЕС, которая ввела особое правило. С 1 июля 2024 года супермаркеты в течение двух месяцев после изменений обязаны сообщать покупателям о товарах, у которых уменьшилось количество, но выросла цена за единицу. Информация должна быть видна у товара на полке.

В других странах, в том числе в Латвии, такой обязанности нет. Производитель может менять содержимое упаковки, если количество на ней указано правильно и покупателя не вводят в заблуждение иначе, например надписью „теперь больше“. Организации потребителей на уровне ЕС призывают регулировать этот вопрос единообразно, но общих правил пока нет.

Что может сделать покупатель

1. Запишите цены за единицу 5 или 10 продуктов, которые покупаете чаще всего. Хватит заметки в телефоне.
2. Если заметили шринкфляцию, сравните с конкурирующими брендами и собственными марками магазинов. Часто именно там количество не изменилось.
3. Расскажите другим. Фото „до“ и „после“ помогают и другим покупателям заметить изменения.
4. Если упаковка или реклама вводят в заблуждение, например содержимое занимает половину коробки, можно сообщить в PTAC.

Шринкфляция не новость, но она усиливается, когда растут расходы. Это один из многих приёмов, которые действуют на наше восприятие, и многие из них мы описали в статье о том, как супермаркеты манипулируют сознанием покупателей.