14 продуктов, которые могут исчезнуть в результате изменения климата

Сокрушительные пожары в Калифорнии, Амазонии и Австралии, мощные циклоны в Индии и Бангладеш, наводнения в Аргентине, Уругвае и Бразилии, заставили более десяти тысяч человек покинуть свои дома. Страшные засухи, ураганы и штормы – это лишь видимые последствия климатических изменений и деятельности человека, которые мы видим прямо сейчас.

Существуют и другие, менее заметные изменения, которые проявят себя с течением времени. Например, как это повлияет на пищу, которую мы едим? Мы собрали список из более чем десяти привычных для нас продуктов питания, которым угрожает исчезновение в результате климатических изменений.

Какао

Какао преимущественно выращивают в субэкваториальных странах, страдающих от нестабильной температуры, засухи и пожаров, вследствие чего территории для выращивания какао стремительно сокращаются, и одновременно падает и урожайность. В частности, речь идет о низменных районах.

Соевые культуры

Соя давно перестала быть только источником белка и ассоциироваться с заменителем мяса в разного типа растительных диетах. Соя используется для производства биотоплива. Материалы на основе сои набирают популярность в строительной отрасли, например, при производстве бетонных изделий. Соевое масло используется в производстве тонеров для лазерных принтеров.

С соевых смол производят стекловолокно, прочное и достаточно легкое для производства комплектующих сельскохозяйственной техники, автомобилей и катеров. С продукта под названием «соапсток», полученного из отходов переработки соевого масла, делают защитное покрытие для дорог, которое помогает контролировать уровень пыли.

Если в ближайшее время не уменьшить количество выбросов парниковых газов, урожай соевых культур может сократиться на 40%.

Ученые из Потсдамского института исследований воздействия на климат разработали компьютерное моделирование того, как культуры реагируют на повышение температуры. Они установили, что даже небольшие повышения температуры могут привести к значительным потерям урожая. По словам Бернхарда Шаубергера, который руководил исследованием, действенным средством адаптации может стать увеличение орошения. Таким образом фермеры смогут компенсировать потери.

Пшеница, кукуруза и рис

Пшеница, кукуруза и рис также находятся в зоне риска. Изменение климата, постоянные колебания температуры и непредсказуемые погодные условия, истощение природных ресурсов и застой урожая зерновых могут привезти к тому, что земли станут непригодными для выращивания. Треть сельскохозяйственных угодий уже деградирует, а доля воды в сельском хозяйстве только падает.

Резкое сокращение урожая серьезно повлияет на цены во всем мире (потребители с низким уровнем дохода столкнутся со стремительным ростом цен на продукты), вызывая дефицит и зависимость от импорта в беднейших странах.

Вино

Град, весенние заморозки, наводнения и лесные пожары заставляют фермеров приспосабливаться к новым условиям. Уже сейчас из-за повышения температуры содержание алкоголя в винах увеличилось: с 12% в семидесятых годах до 14% в наши дни, хотя это количество варьируется от региона к региону.

Виноград на юге Франции стал созревать в среднем на две недели раньше, чем тридцать лет назад. Урожай теперь содержит больше сахара, увеличивая крепость напитка.

Главные винодельческие районы становятся все менее пригодными для выращивания премиум-сортов винограда. Тоскана в Италии, Бордо и Рона во Франции, долина Напа в Калифорнии и прибрежные районы Чили, производящие высококачественные вина, вскоре могут прекратить свое существование. В то же время выстраивается интересная тенденция к выращиванию гибридных сортов, разведенных специально для более прохладных условий. Англия, которая была исторически непригодной для производства вина, получила возможность присоединиться к глобальному рынку винного мира. К ней присоединились Бельгия, Дания, Норвегия, Швеция, север Германии, а также канадские провинции Онтарио и Британская Колумбия.

Клубника и цитрусовые

Фермеры из Флориды, главные поставщики клубники в США, уже почувствовали климатические изменения. Несколько лет назад жаркая погода задержала цветения, вследствие чего первый урожай клубники был только в декабре. В исследованиях американских университетов, включая Беркли, Принстон и Рутгерс, было установлено, что южные штаты испытывают сильные потери, поскольку их климат становится горячее. Еще одной причиной становится рост сорняков, насекомых и других вредителей и болезней, связанных с температурой.

В ближайшие годы теплый климат также усложнит выращивания цитрусовых. По словам Фреда Гмиттера, профессора генетики Citrus Research and Education Center, миграция цитрусовых рощ с Юга до Северной Флориды может существенно изменить цитрусовою отрасль.

Урожай плодовых деревьев

Из-за продолжительных весенних заморозков, минуя раннее потепление, 80% плодовых деревьев погибает. Так произошло и в Украине в 2017 году, когда был потерян почти весь урожай фруктов, в частности яблок и груш.

Косточковые плоды

Слишком холодная погода может быть столь же губительной для косточковых деревьев. В 2012 году вишневая промышленность штата Мичиган потеряла 90% урожая после поздних заморозков. Именно этот регион ежегодно производит примерно 75% вишневого урожая. Туда каждое лето приезжают тысячи фанатов вишневых джемов и пирогов, чтобы посетить Национальный фестиваль в Траверс-Сити.

Фермеры пытались использовать вентиляторы, чтобы теплый воздух циркулировал вокруг плодовых деревьев, но это не помогло. Переработчики были вынуждены закрыть эксплуатационные линии, а производители импортировали вишни из Польши, чтобы удовлетворить потребности внутреннего рынка. Аналогичная ситуация случилась в 2002 году.

Кофе

Кофе в отдельных регионах может полностью исчезнуть в течение шестидесяти лет. По оценкам влияния климатических изменений, уже сейчас в Казуо наблюдается возможность значительного уменьшения территории, пригодной для выращивания кофейных зерен.

Специалисты предупреждают, что в обозримом будущем Латинская Америка, крупнейший производитель кофе, столкнется с невероятным падением урожайности этой культуры. По предварительной оценке, падение составит 70-80%.

Еще один важный аспект, влияющий на выращивание кофе – активность опылителей. Пчелы повышают урожайность и качество кофейных бобов, но нестабильная погода и отсутствие лесов могут нарушить их способность опылять кофейные плантации.

Нут

Нут – вторая по важности из зернобобовых культур в мире. Ежегодно выращивается более 11 000 000 тонн нута. Длительное отсутствие осадков и высокие температуры уже сократили производство этой сельскохозяйственной культуры на 40-50%.

Арахис

Для выращивания арахиса нужен очень стабильный климат. Недостаточная увлажненность почвы может остановить процесс прорастания семян, а засуха и высокие температуры – уничтожить побеги. С другой стороны, избыточная влага может привести к ряду заболеваний, в частности к появлению токсичной плесени, опасной для человека.

Арахис преимущественно выращивают в южных штатах Вирджиния, Северная и Южная Каролина, Джорджия, Алабама, Флорида, Оклахома, Техас и Нью-Мексико. С января 2011 г. засуха поразила несколько штатов, уничтожив почти весь урожай. По сообщению US Drought Monitor, с мая по октябрь условия в части штатов были очень сложными.

Ученые USDA и Национальной лаборатории исследований арахиса начали изучение генетического материала растений арахиса для выявления сортов, которые лучше справляться с жарой и засухой. Они сделали вывод, что посадка более твердых сортов арахиса и надлежащая обработка почвы могут помочь производителям приспособиться к более теплому и сухому климату.

Бананы

Банан – еще один продукт, находящийся под угрозой. Исследование Дэна Беббера и его коллег из Университета Эксетера показало, что из-за повышения температуры годовые показатели урожайности уже сейчас снизились, а ближе к 2050 году потери составят 0,19-0,59 тонн с гектара. По словам Беббера, некоторые крупные поставщики находятся под серьезной угрозой, особенно в Латинской Америке.