E280 — Пропионовая кислота
Пищевая добавка E280 Пропионовая кислота — искусственный консервант в виде бесцветной едкой жидкости с резким неприятным запахом. В натуральном виде образуется в результате брожения углеводов, а также встречается в нефти. В промышленных масштабах кислоту получают биологическим методом с помощи бактерий рода Propionibacterium, а также химическими — карбонилированием этилена или каталитическим окислением пропионового альдегида.
Влияние на здоровье
Многочисленные лабораторные исследования подтвердили относительную безопасность добавки. Это означает, что вред здоровью данное вещество может нанести только в концентрированном виде. Впрочем, по мнению некоторых экспертов, эта добавка может стать катализатором возникновения рака у людей с генетической предрасположенностью к онкологическим заболеваниям.
Где это используется
Основное предназначение консервант получил в производстве хлебобулочных изделий, так как способен препятствовать развитию плесени и патогенных микроорганизмов. Также добавка применяется в фармацевтике при изготовлении лекарств, в химической промышленности для производства гербицидов, растворителей и различных пластмасс.
Характеристики пищевой добавки E280:
| Название вещества | Пропионовая кислота |
| Название вещества на английском языке | Propionic acid |
| Альтернативные названия вещества | Propanoic acid, ethylformic acid, methylacetic acid, Pseudo acetic acid, Carboxyethane, Meta cetonic acid, Ethane carboxylic acid, Ethyl formic acid, Luprosil, Methyl acetic acid, Propanoic acid, Prozoin |
| Категория | Консерванты |
| Степень опасности пищевой добавки |
 |
| Максимальная суточная норма вещества на 1 кг массы тела | не определено |