E280 — Пропионовая кислота

Пищевая добавка E280 Пропионовая кислота — синтетический консервант в виде бесцветной едкой жидкости с резким неприятным запахом. В натуральном виде образуется в результате брожения углеводов, а также встречается в нефти. В промышленных масштабах кислоту получают биологическим методом с помощи бактерий рода Propionibacterium, а также химическими – карбонилированием этилена или каталитическим окислением пропионового альдегида.

Влияние на здоровье

Многочисленные лабораторные исследования подтвердили относительную безопасность добавки. Это означает, что вред здоровью данное вещество может нанести только в концентрированном виде. Впрочем, по мнению некоторых экспертов, эта добавка может стать катализатором возникновения рака у людей с генетической предрасположенностью к онкологическим заболеваниям.

Где это используется

Основное предназначение консервант получил в производстве хлебобулочных изделий, так как способен препятствовать развитию плесени и патогенных микроорганизмов. Также добавка применяется в фармацевтике при изготовлении лекарств, в химической промышленности для производства гербицидов, растворителей и различных пластмасс.